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人工的な味

みなさんはお昼ごはんに気を使いますか?
出来ればわたしは気を使いたい。
だって体が一番活動している時間だし、午後を乗り切るため (笑)にも出来合いは避けたいな~。
と心には強~く言い聞かせてはいるのですが出来ていないのが現状・・・。
コンビニなどのお弁当には添加物バリバリ入っているし・・・。
実はわたくし人工的に作られた味が非常に嫌な人間。
人口甘味料の味もあまり好きではない。
砂糖の代わりに使う人工甘味料はよくありますよね?
でも塩の代わりになる人工塩味料たるものは聞いたことが無い。

塩の代替品となるものは今のところ、食塩(塩化ナトリウム) の完全な代替品は存在しないようです。
「塩分ひかえめ」の商品にしても、それらの多くは食塩である塩化ナトリウムに同じく塩気のある塩化カリウムを加えて、塩分をカットしたもの。
ナトリウムゼロ!という商品は未だに出ていない。
その理由として、ナトリウムが生活活動に欠かせない営巣であるがため、人の味覚がとりわけこの成分に対しては鋭く、代替品をつくるのが非常に困難だと思われるからです。
その鋭い人の味覚をもクリアするナトリウムゼロの代替品はこの先、出てくるんでしょうか・・・?


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